Электронные издания (ЭБС)

Заглавие: Психология фотографии. Культурно-исторический анализ 

Зачем люди фотографируют? Действительно ли все фотографии кажутся красивыми? Какова роль фотографии в создании истории своей жизни? Как фотография «включает» переживание ностальгии? Стоит ли хранить пренатальные фотографии? О чем сообщают «фотографии» работающего мозга? Что «не так» с селфи? Меняется ли роль фотографии в работе памяти при переходе к цифровым технологиям? Как фотография управляет временем? Почему фотографию можно назвать «культурным орудием человеческого бессмертия»?

Прочитав эту книгу, вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы. На богатом эмпирическом материале с позиций культурно-исторической психологии с привлечением данных смежных дисциплин (истории, социологии, культурологии, философии и др.) показывается, как развивающиеся во времени культурные практики фотографирования формируют менталитет современного человека, определяя восприятие и понимание себя, мира и других людей.

Для студентов, бакалавров, магистрантов и аспирантов, обучающихся в вузах различного профиля, а также для всех интересующихся проблемами современной психологии и историей развития культуры.

Ссылка на полные выходные данные –  https://urait.ru/bcode/452634 

библиографическое описание издания – Нуркова, В. В.  Психология фотографии. Культурно-исторический анализ : учебное пособие для вузов / В. В. Нуркова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 473 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-11377-8. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/452634 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Капкан М. В.

Заглавие: Культура повседневности

Данное учебное пособие опирается на альтернативную концепцию изучения повседневной культуры, предполагающую рассмотрение не столько истории, сколько теории повседневности. Основная цель данного пособия снабдить студента теоретико-методологическим инструментарием, позволяющим анализировать различные феномены повседневной культуры с учетом современного состояния гуманитарного знания.

В нем рассматриваются наиболее репрезентативные феномены культуры повседневности, такие как тело и телесность, вещь, пища, сфера эмоций, и актуальные подходы к их исследованию, сложившиеся в отечественной и зарубежной социально-гуманитарной науке. В конце каждой главы приводятся творческие задания.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/453760 

библиографическое описание издания – Капкан, М. В.  Культура повседневности : учебное пособие для вузов / М. В. Капкан. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 108 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-08422-1. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/453760 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Махлина С. Т.

Заглавие: Художественная культура Востока. Повседневность и праздники

Предлагаемый курс посвящен художественной культуре Востока. Акцент сделан на особенностях повседневной жизни и праздников, ибо художественная культура зиждется на них. Уделено внимание традиционным формам жилища, одежде, косметике, еде, а также рассмотрены различные формы брака и свадебные традиции народов Востока. Представлены обычаи праздников — религиозных, семейных, государственных. Теоретический материал дополнен иллюстрациями и фотографиями.

Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по гуманитарным направлениям, а также всем интересующимся историей мировой художественной культуры.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/477236 

библиографическое описание издания – Махлина, С. Т.  Художественная культура Востока. Повседневность и праздники : учебное пособие для вузов / С. Т. Махлина. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 195 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-13957-0. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/477236 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Ермилова Д. Ю.

Заглавие: История домов моды 

В учебном пособии излагается история моды от возникновения первых домов моды и рождения модной индустрии до наших дней, анализируются стили известных домов высокой моды и фирм, выпускающих одежду класса «прет-а-порте». Главным предметом исследования является творчество крупнейших модельеров ХХ в., связь их творческих концепций с важными проблемами эпохи, эволюцией образа человека и потребностей людей, с развитием дизайна и течениями современного искусства.

Современная мода рассматривается с учетом национальных и региональных традиций. Издание содержит приложение, в котором дан обширный справочный материал о знаменитых домах моды, кутюрье и дизайнерах.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/454255 

библиографическое описание издания – Ермилова, Д. Ю.  История домов моды : учебное пособие для вузов / Д. Ю. Ермилова. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 443 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-06216-8. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/454255 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Ермилов, Д. Ю.

Заглавие: История костюма 

Развитие костюма рассматривается во взаимосвязи с развитием общества и культуры. Систематизированный материал курса способствует формированию профессиональных компетенций, связанных как со знанием и пониманием логики развития костюма как одной из областей материально-художественной культуры, так и с возможностями творческого применения исторического костюма в качестве творческого источника при проектировании современного костюма.

Содержание курса соответствует тематическому учебному плану курсов «История костюма», «История моды» и актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов-бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Дизайн» по профилю «Дизайн костюма», а также всех интересующихся историей костюма и моды.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/473372 

библиографическое описание издания – Ермилова, Д. Ю.  История костюма : учебник для вузов / Д. Ю. Ермилова. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 392 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-11481-2. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/473372 (дата обращения: 21.04.2021).

Авторы: под ред. Бурлуцкой Е. В.

Заглавие: Повседневная история России с древнейших времён до конца XX века. Задачник

В пособии представлены вопросы и задания, позволяющие студентам глубже изучить и понять специфику повседневной жизни людей, живших на территории России в период с IX до конца XX в. Задания разбиты на тематические разделы в соответствии с хронологией. Каждая тема включает в себя вопросы, касающиеся семейной, трудовой и досуговой сфер повседневности. Периоды крупных военных столкновений обозначены разделами «Экстремальная повседневность». Задания предполагают знакомство обучающихся с разнообразными видами исторических источников (письменные, фольклор, иллюстративный материал). К каждой теме прилагается список рекомендуемой литературы.

Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по гуманитарным направлениям.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/477327 

библиографическое описание издания – Повседневная история России с древнейших времён до конца XX века. Задачник : практическое пособие для вузов / Е. В. Бурлуцкая [и др.] ; под редакцией Е. В. Бурлуцкой. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 169 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-14321-8. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/477327 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Махлина С. Т.

Заглавие: Семиотика культуры повседневности

В курсе, посвященному семиотике повседневности, показаны особенности невербальной семиотики с помощью органов чувств — зрения, слуха, обоняния, осязания. Невербальная семиотика рассматривается также на уровне движений человека — пантомимики и мимики. В курс входит рассмотрение восприятия с позиций семиотики окружающего мира — дома, предметов объективной реальности, а также объекты вне дома — реклама и деньги. Кроме того, большой раздел посвящен имени собственному как индикатору личности, риторике тела и сексуальности, сновидениям. Все элементы анализа даны с показом разных регионов и разных исторических эпох.

Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Такой подход может быть интересен в первую очередь студентам, изучающим дисциплину «Лингвистика и семиотика», а также всем, кого волнуют вопросы гуманитарной сферы.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/477179 

библиографическое описание издания – Махлина, С. Т.  Семиотика культуры повседневности : учебник для вузов / С. Т. Махлина. — 2-е изд., доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 255 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-13763-7. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/477179 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Костомаров Н. И.

Заглавие: Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях

В издание вошли очерки известного историка Н. И. Костомарова, который поддерживал концепцию о том, что прошлое — не только «история государства Российского, но и история народа», его бытовой сферы жизни, нравов и обычаев. В книге подробно и ярко описаны средневековые жилища, домашняя утварь, порядок домоуправления, слободы и посады, жилые местности и города.

Автор сравнивает условия жизни знатных особ и крестьян, а также рассказывает, какую носили одежду, какие были блюда на обед, дает характеристику домашним обрядам и верованиям, увеселениям, играм и забавам. Издание содержит тематические иллюстрации к каждой главе, посвященной определенной сфере жизни великорусского народа в XVI и XVII столетиях.

Ссылка на полные выходные данные – https://urait.ru/bcode/454832 

библиографическое описание издания – Костомаров, Н. И.  Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях / Н. И. Костомаров. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 194 с. — (Антология мысли). — ISBN 978-5-534-05605-1. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/454832 (дата обращения: 21.04.2021).

Автор: Лебина Н.

Заглавие: Советская повседневность: нормы и аномалии. От военного коммунизма к большому стилю

Новая книга известного историка и культуролога Наталии Лебиной посвящена формированию советской повседневности. Автор, используя дихотомию «норма/аномалия», демонстрирует на материалах 1920—1950-х годов трансформацию политики большевиков в сфере питания и жилья, моды и досуга, религиозности и сексуальности, а также смену отношения к традиционным девиациям — пьянству, самоубийствам, проституции.

Основной предмет интереса исследователя — эпоха сталинского большого стиля, когда обыденная жизнь не только утрачивает черты «чрезвычайности» военного коммунизма и первых пятилеток, но и лишается достижений демократических преобразований 1920-х годов, превращаясь в повседневность тоталитарного типа с жесткой системой предписаний и запретов.

Ссылка на полные выходные данные – https://znanium.com/catalog/product/977533 

библиографическое описание издания – Лебина, Н. Советская повседневность: нормы и аномалии. От военного коммунизма к большому стилю: Научно-популярное / Лебина Н. - Москва : НЛО, 2015. - 488 с. - (Культура повседневности). - ISBN 978-5-4448-0253-3. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/977533 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

Автор: Терновая Л. О.

Заглавие: Гастрономическая геополитика

Среди новых смыслов взаимосвязи еды и политики все четче обозначается геополитический. В начале XXI столетия этот ракурс настоятельно потребовал к себе внимания не только со стороны мировых лидеров, международных организаций, но и каждого человека из семи миллиардов людей на нашей планете. Результатом такого интереса к проблеме продовольствия стало резкое расширение базы источников информации. Добавились документы международных организаций, правительственных и неправительственных. Появился огромный массив статистических данных и социологических исследований. В средствах массовой информации данная тематика оказалась на тех местах, которые в первую очередь фиксируются читателями, слушателями, зрителями. Самое главное, документальная база включила свидетельства множества людей о достижениях и просчетах в области организации питания, о том, где, что и когда из кулинарной жизни надо обязательно увидеть, а лучше — попробовать.

Книга предназначена специалистам в области международных отношений, преподавателям и студентам гуманитарных и социальных дисциплин, будет интересна широкому кругу читателей.

Ссылка на полные выходные данные – https://znanium.com/catalog/product/999872 

библиографическое описание издания – Терновая, Л. О. Гастрономическая геополитика : монография / Л.О. Терновая. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 243 с. — (Научная мысль). — DOI 10.12737/999872. - ISBN 978-5-16-014689-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/999872 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

Авторы: под ред. проф. А. Т. Васюковой

Заглавие: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь на родов России для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.

Ссылка на полные выходные данные – https://znanium.com/catalog/product/1093142 

библиографическое описание издания – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь на родов России для предприятий общественного питания : практическое руководство / под ред. проф. А. Т. Васюковой. - 4-е изд., стер. - Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. - 208 с. - ISBN 978-5-394-03746-7. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1093142 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

Авторы: под ред. проф. А. Т. Васюковой

Заглавие: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. 

Ссылка на полные выходные данные – https://znanium.com/catalog/product/1092972 

библиографическое описание издания – Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / под ред. проф. А. Т. Васюковой. — 6-е изд. — Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. — 816 с. - ISBN 978-5-394-03339-1. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1092972 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

Автор: Холландер Э.

Заглавие: Пол и костюм. Эволюция современной одежды

Книга известного американского культуролога открывает много неизвестных страниц в истории мужского костюма. Прослеживая пути его изменения с древних времен до наших дней, автор рассматривает эволюцию костюма, полную драматизма и неожиданных сюжетных поворотов. Почему эта мода продержалась так долго? Какие факторы определили ее стилистическую устойчивость и убедительность? Как мужской костюм соотносится с современными понятиями о мужской и женской сексуальности? Как он связан с модой в прошлом и в настоящем? И в каких отношениях состоит с современным дизайном одежды и всего прочего? Почему женщины так отчаянно стремились копировать мужской костюм с тех самых пор, как он был изобретен? Какое будущее его ждет?

Э. Холландер выходит далеко за рамки истории моды: на страницах книги появляется множество художников и произведений искусства, даются социальные характеристики западного общества в разные эпохи, анализируются эстетические тенденции, а образность и поэтичность повествования превращают серьезный научный труд в увлекательное чтение.

Ссылка на полные выходные данные – https://znanium.com/catalog/product/977289 

библиографическое описание издания – Холландер, Э. Пол и костюм. Эволюция современной одежды = Sex and suits. The Evolution of Modern Dress: Общее / Холландер Э. - Москва : НЛО, 2018. - 176 с. - (Библиотека журнала "Теория моды"). - ISBN 978-5-4448-0754-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/977289 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.

Автор: Щеникова Н. В.

Заглавие: Традиции и культура питания народов мира

Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания.

Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов. Предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по направлениям подготовки «Туризм», «Гостиничное дело», «Сервис».

Ссылка на полные выходные данные – https://znanium.com/catalog/product/1347147 

библиографическое описание издания – Щеникова, Н. В. Традиции и культура питания народов мира : учебное пособие / Н.В. Щеникова. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. — 296 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-00091-753-4. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1347147 (дата обращения: 21.04.2021). – Режим доступа: по подписке.